フライパンに油を敷き、弱火で薄くスライスしたにんにくに火を通す。

にんにくが軽く揚がってきたら、スライス玉ねぎ、千切りキャベツを投入し、塩を振って全体が軽くしなる程度に炒める。

全体にしなりが出たらツナ缶を投入し、白ワイン、ケチャップ、コンソメ、コショウ、酢等で味を調える。

卵で閉じたら皿に盛ったご飯の上にかける。