小鍋に生クリームとチョコ、ココアを入れて弱火にかけ、チョコを溶かす。

卵白をボールに入れて、卵黄は1に入れ置いておく。

卵白に砂糖を入れ、つのがたつまで泡立てる。

小鍋に入れた卵黄をよく混ぜて、泡立てた卵白の1/3を入れ軽く切るように混ぜる。

全部で3回に分けて卵白を混ぜる。
お好みでナッツをトッピングする。

型に入れて空気を抜いてから170°のオーブンで25分ほど焼く。オーブンによって時間を調整する。

焼き上がったらすぐ食べるとトロッとおいしいし、冷ましてから食べても濃厚でおいしいです。