卵白はボールに入れて砂糖の半分を少しずつ入れつのが立つまで確り泡立てる。

卵黄は残りの砂糖を入れて混ぜ、湯せんにかけ人肌位に温まったら湯せんから外して、泡立て器でマヨネーズ状になるまで泡立てる。

卵白に3)卵黄を加えます。泡立て器で卵白の泡が消え無いように色が一様になる程度に、軽く手早く混ぜバニラエッセンスを加える

耐熱容器にバターと牛乳を入れラップをして500Wで20秒かける。5)の生地にヘラを使いバターを受ける様に生地に混ぜます。

オーブンの余熱を2)でしときます。型に6)を流し入れ型を揺すり表面をならしトントンと叩いて空気を抜く。

余熱が完了すれば角皿の中央におき下段150度で40分で焼きあげ、竹串を刺して生地がついて来なかったら出来上がりです。

スポンジを横２つに真っ直ぐ切れるように、楊枝８本を高さ1/2の部分に楊枝をさして包丁で切ります。

生クリームは砂糖を加えて角が立つくらいの固さに泡立てる。ボールの底に氷水をあててするときめ細かく仕上がります。

バニラエッセンスを加えます。一枚目の生地にシロップを塗り生クリームを塗り苺を半分にしてのせ、二枚めのスポンジをのせます。

表面全体にホイップクリームを塗る。残りのホイップクリームと苺で飾る。

苺のショートケーキ15cm
レシピID:20469250