ナスの肉みそ串揚げ

まゆ★プーさん
まゆ★プーさん @cook_40227386

茄子に赤味噌で味をつけた挽き肉をサンドしてパン粉をつけて揚げました
このレシピの生い立ち
茄子の変わったレシピを考えて作りました。美味しいです。

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材料

4人分
  1. 小茄子 3本
  2. 豚挽き肉 100g
  3. ●赤味噌 小さじ2
  4. ●酒 小さじ2
  5. ●みりん 小さじ2
  6. バッター液
  7. ◎卵 1個
  8. 薄力粉 大さじ1
  9. ◎水 大さじ1
  10. パン粉 適宜
  11. 揚げ油 適宜
  12. 付け合わせのソース
  13. 醤油 大さじ1〜2
  14. からし 大さじ1

作り方

  1. 1

    挽き肉に●で味をつける。

  2. 2

    茄子を同じ位の厚さに切る。1の肉みそをサンドする

  3. 3

    バッター液を作り2の茄子をくぐらせてパン粉をつけて(押し付けるように)爪楊枝で2個さす。

  4. 4

    油を180℃にして3の茄子を揚げる。途中ひっくり返して全面こんがり揚げる

  5. 5

    からし醤油を添えて盛り付ける。

コツ・ポイント

パン粉をつける時押し付けると良く付きます!パン粉は細かいほうがつき易いです。

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レシピ作者

まゆ★プーさん
まゆ★プーさん @cook_40227386
に公開
私のレシピを見てくれた方、またつくれぽを送って頂いた方本当にありがとうございます(^^)私のレシピにやたらにんにくオリーブオイルが登場します。(笑)胡麻油などをつかう料理以外はほとんど使ってます。癖もないのでなんにでも使えますよ。オリーブオイルは体にいいのでもう15年近く使ってます。それにもっと体によいと思いにんにくを入れたら美味しくて10年たちました。美味しいものが大好きです。
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