焼きトマトで作る濃厚冷製和風パスタ☆
チロタンタン @Chirotan_tan
メチャ美味しい！！
生トマトよりもトマトの味が濃厚♪
柚子果汁と醤油でちょと和風な爽やかな冷製パスタです♪
このレシピの生い立ち
トマトは酸化防止効果、美肌に良いリコピンが豊富。効率よく栄養吸収するには火を通してピューレにしてエキストラバージンオリーブオイルと一緒に摂る方が良いそうです。そこで思いついたのが夏使用のこのパスタです。
焼きトマトで作る濃厚冷製和風パスタ☆
メチャ美味しい！！
生トマトよりもトマトの味が濃厚♪
柚子果汁と醤油でちょと和風な爽やかな冷製パスタです♪
このレシピの生い立ち
トマトは酸化防止効果、美肌に良いリコピンが豊富。効率よく栄養吸収するには火を通してピューレにしてエキストラバージンオリーブオイルと一緒に摂る方が良いそうです。そこで思いついたのが夏使用のこのパスタです。
作り方
- 1
パスタを茹でる間に、ソースを作ります。トマトをフライパンで中火で蓋をして蒸し焼きにします。形が崩れたらボールに移す。
- 2
１に、★を入れて混ぜます。冷蔵庫でさまします。
- 3
冷たい水で冷ましたパスタと冷えたソースとルッコラを混ぜて出来上がり♪
- 4
※パスタはやや柔らかめに茹でると、冷たい水につけても柔らかく丁度の食感になります。指定調理時間より数分長く茹でて下さい。
- 5
※トマトはノンオイルで火を通して下さい。エキストラバージンオリーブオイルは高温で加熱しない方が体に良いです。
コツ・ポイント
トマトは形が無くなるのがベスト。とろけたトマトがソースとなりパスタによく絡みます。
パスタは指定の茹で時間より数分長めに茹でる（アルデンテより柔らかめ）と冷ました後に丁度アルデンテになり、冷めたパスタも固くならず丁度の柔らかさのままです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20255871
