春キャベツたっぷりメンチカツ
サンプラザ医食同源 @sunplaza_kochi
キャベツをたくさん入れてボリューム満点！キャベツの甘味も感じられるメンチカツです。
このレシピの生い立ち
サンプラザの「医食同源」3月のレシピです。
春キャベツたっぷりメンチカツ
キャベツをたくさん入れてボリューム満点！キャベツの甘味も感じられるメンチカツです。
このレシピの生い立ち
サンプラザの「医食同源」3月のレシピです。
作り方
- 1
キャベツと玉ねぎはみじん切りにする。パン粉と牛乳は合わせておく。
- 2
☆ソースの材料を混ぜ合わせておく。
- 3
ピーマン、パプリカは縦半分に切り、ヘタと種を除いて、一口大に切る。
- 4
ボウルに合いびき肉を入れ、塩こしょうを加えて粘りが出るまでよく混ぜ、①と溶き卵、ウスターソース、マヨネーズを加えて混ぜる
- 5
④を空気を抜きながら8～10個のハンバーグ型にする（１個あたり約100gが目安）
- 6
⑤に衣を小麦粉→溶き卵→パン粉の順につける。
- 7
170℃に熱した油で4～5分ほど火が通るまで揚げる。
- 8
③のピーマン、パプリカもサッと揚げる。（お好みで分量外の塩を振っても）
- 9
器にメンチカツ、添え野菜を盛り付けソースを添えて完成。
-
コツ・ポイント
キャベツは大きめのみじん切りにするとシャキシャキ感も楽しめます。玉ねぎを炒めてから合いびき肉と調味料を混ぜ合わせると水っぽくなりません。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20256884
