ごま油でカツオ節を弱火で焦げないように炒めます。
この時点でカツオ節を刻んだりする必要はありません♪

みりん、しょうゆ、白ごまを入れて水分が無くなるまでこげないように炒めます。

水分が無くなったら、キッチンペーパーの上にカツオ節を広げて、６００Ｗ（中）で5分ほどチン。3分くらいで1度混ぜる

ベトベト感が無くなったら出来上がり。
キッチンペーパーごとぐしゃぐしゃにして粉々にします。

好みの細かさまでぐしゃぐしゃにして粗熱が取れたら、好みで塩こんぶを加えて完成！
保存には乾燥剤を使用すると良いです。