野菜せんべい
あらしお @arashio
ほんのり塩味で野菜の甘みをまるごと味わえる、ヘルシースナック。お子様のおやつやビールのおつまみにもぴったり！
このレシピの生い立ち
さらさらだけど、ふわっと素材によく付着する「あらしお やきしお」。「まるみのある味」で、塩辛さを感じさせずに、素材の味を引き立てる「あらしお やきしお」。この2つの特性を活かしたシンプルメニューです。
いろいろな季節の野菜でお試しください。
野菜せんべい
ほんのり塩味で野菜の甘みをまるごと味わえる、ヘルシースナック。お子様のおやつやビールのおつまみにもぴったり！
このレシピの生い立ち
さらさらだけど、ふわっと素材によく付着する「あらしお やきしお」。「まるみのある味」で、塩辛さを感じさせずに、素材の味を引き立てる「あらしお やきしお」。この2つの特性を活かしたシンプルメニューです。
いろいろな季節の野菜でお試しください。
作り方
- 1
くわいは皮を剥ぎ、1ｍｍの厚さの薄切りにして、約10分水にさらす。布きんの上に広げて並べ、布きんで水気をよく拭き取る。
-
- 2
さつま芋は皮のまま1ｍｍの厚さの輪切り、れんこんも2ｍｍの厚さの輪切りにして、どちら
もくわいと同様にする。 -
- 3
にんじんは皮をむき、1ｍｍの厚さの薄切りに。片抜きをしてもOK！
-
- 4
160度（弱火の低温）の揚げ油でゆっくり揚げる。時々返しながら色づいて泡がなくなるまで揚げる。
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- 5
それぞれの野菜が揚がったら、ペーパータオルを敷いた上に置き、「あらしお やきしお」を振る。
-
コツ・ポイント
野菜は水分が抜けると、枯葉がカサカサ当たるような感触になります。弱火の低温でゆっくり揚げましょう。野菜の薄切りは、スライサーでもOK.薄すぎると、揚げたときに丸まってしまうので注意しましょう。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20257161
