里芋を使ったいも餅
kokemomo60 @cook_40054525
北海道の郷土料理いも餅はじゃがいもで作りますが、里芋で作ってみました。
このレシピの生い立ち
同じいも系だから作れるかもと思って、作ってみました。
だから、カボチャ、サツマイモでも作れます。
たれにあえてとろみをつけましたが、なくてもいいです。
醤油や砂糖の量もお好みでどうぞ。
アプリでひらく作り方
- 1
里芋は皮をむき、２ｃｍ位の厚みに切る。
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- 2
水と塩を鍋に入れ、１を入れて煮る。
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- 3
煮立ったら、一度お湯を捨てる。
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- 4
再び水と里芋を入れ、里芋に火が通るまで煮る。
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- 5
お湯を捨てる。
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- 6
鍋に５を入れて水分を飛ばす。
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- 7
６をつぶす。
塊があってもいい。 -
- 8
片栗粉とコショウを入れて混ぜる。
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- 9
粉が残らないように、しっかり混ぜる。
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- 10
フライパンに油を入れる。
手に少し水をつけ、９を小判形にしんて、入れていく。 -
- 11
両面をこんがり焼く。
-
- 12
合わせたたれの材料をからませて、出来上がり。
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- 13
盛り付け。
-
コツ・ポイント
片栗粉の量は里芋の１/３くらいが目安。
焼くときはすでに中身に火が通っているので、焼き色がついたら、ＯＫ。
コショウはお好みで。
小判形にしたあと、油で揚げてもいいです。
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