母の十八番！かぼちゃのグラタン
kotori2010 @kotori2010
人が集まる時に母がいつも作ってくれていたグラタンです。かぼちゃの甘みにトマトソースの適度な酸味、とろ〜りチーズが最高！
このレシピの生い立ち
母の得意料理です。明確なレシピは無かったので、材料と手順だけ覚えて再現し、レシピにおこしたもの。子供も大人も大好きなので、普段のお食事だけでなく、おもてなしにも便利です。
母はいつも大きな耐熱皿にドーーーン！と作ってくれました。
アプリでひらく作り方
- 1
カボチャは皮とタネを取って適度な大きさに切り、レンジにかけて柔らかく火を通す。
その間に玉ねぎをみじん切りにしておく。 - 2
フライパンにオリーブオイルを熱し、みじん切りにした玉ねぎを炒める。しんなりしたら豚挽き肉を加えて更に炒める。
- 3
お肉に火が通り色が変わってきたら、ナツメグ、コンソメ（キューブは刻んでおく）と塩胡椒を加えて味を調え、火を止める。
- 4
１のかぼちゃをフォークなどでざっくり潰し、３のお肉と混ぜ合わせる。かぼちゃは適度にゴロゴロ感が残っていても大丈夫です。
- 5
トマトソースを作る。フライパンにみじん切りにしたにんにくとオリーブオイルを入れて火にかける。
- 6
香りが出たらトマト缶を加え、塩胡椒で味を調えつつ適度に煮詰めて水分を飛ばす。
- 7
耐熱皿に4のタネを平らに慣らすようにして入れ、上から6のトマトソースをかける。更にとろけるチーズを乗せて胡椒をふる。
-
- 8
オーブンなら200度くらいで10分〜様子を見て。トースターかグリルでも焦げ目が付くまで焼けば出来上がり。
コツ・ポイント
分量は適当でもちゃんと美味しくできるので、気楽に作って大丈夫です。カボチャは冷凍品、トマトソースは市販品でもOK。今回はハロウィンでカボチャを丸ごと1個使ったので倍量出来ましたが、分量の4〜5人分が作りやすいかな？
リアクション
レシピ作者
夫、高2長女と中2次女、猫（ロシアンブルー）。都内在住でフルタイムの仕事をしながら家族のご飯とお弁当作りの日々。お菓子作りは趣味。お稽古歴13年の茶道は万年初心者なので、もっと極めたい。
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