銀だらカマの焼き魚２種、煮魚
Gonbao @gonbao
焼いても、煮ても美味しい銀だらのカマ！
このレシピの生い立ち
居酒屋で食べた銀だらのカマ焼きが、脂がのっていてとても美味しかった！しかし銀だらのカマは、一般には流通しておらず中々手に入らない。今回、閖上朝市で購入できたので作ってみた。
銀だらカマの焼き魚２種、煮魚
焼いても、煮ても美味しい銀だらのカマ！
このレシピの生い立ち
居酒屋で食べた銀だらのカマ焼きが、脂がのっていてとても美味しかった！しかし銀だらのカマは、一般には流通しておらず中々手に入らない。今回、閖上朝市で購入できたので作ってみた。
作り方
- 1
銀だらカマ１切れを半分に切り、塩を振りそのまま放置。出てきた水分をふき取ってから、魚焼きグリルで焼く。
- 2
焼き上がったら器に盛り、大根おろしを添える。お好みで醤油をかけて食べる。
- 3
＜味醂漬け＞
漬け液と銀だらをジップロックに入れ、一晩漬け込む。 - 4
銀だらカマの味醂漬け焼き。一番美味しかった！
-
- 5
煮魚にもした。どちらも美味しいが、個人的にはカマは焼いた方がより美味しい！
-
- 6
銀だらカマ
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コツ・ポイント
１切れ（１尾分）そのままだと、両端が反っていて調理しにくいので、真ん中から半分ずつにカットして調理すると良い。
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