マカロニは塩を入れたたっぷりの湯で茹でる。ザルにあけコショウをふる。

鍋に牛乳、小麦粉、バター、スープ、ローリエを入れ、木べらで混ぜながら10分位煮る。粉チーズを加えて火を止める。

玉ねぎ、マッシュルームは薄切りにし、ハムは1㎝角に切る。

フライパンにサラダ油を熱し、③を炒める。

①のマカロニ、④、ホワイトソースの1/3をボウルに入れ混ぜる。

グラタン皿にバターを薄く塗り、残りのホワイトソースの1/2を敷いて⑤をのせる。

残りのホワイトソースをかけ、溶かしバターと粉チーズをふって220度のオーブンで15～20分焼く。