切干大根の一品
chika dancer @cook_40023725
ほんのりと甘く、優しい味付けです。心にも体にも優しいです♡
このレシピの生い立ち
最後に豆乳と和えることで、マイルドな味わいになると知り、切干大根の煮物をする場合は豆乳を加えるようになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
切干大根をお湯で半分程度戻しておきます。
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- 2
絹さやと蒟蒻をさっとゆでて、絹さやは１/３の斜め切りにしておきます。
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- 3
Aの調味料を合わして鍋で沸騰させます。そこへ蒟蒻を細切りにして入れます。
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- 4
絹さやと、１を絞ってから鍋に加えて丁度よい硬さになるまで煮ます。
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- 5
ギュッと絞って水分を切り、Bの調味料と和えたら完成です♪
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コツ・ポイント
蒟蒻に臭みがある場合は、一度沸騰させたお湯で蒟蒻を茹でて使ってください。
切干大根の甘みを使いたいので、水で戻すのもくたくたになるまで戻さない程度が良いです♪
リアクション
レシピ作者
LE CORDON BLUE 卒業生【保有資格】パティシエールディプロマ/フードコンシェルジュ/スムージースペシャリスト/ローフードマイスター/食品衛生責任者。「天然生活」「anan」11月号掲載♡
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