ムネ肉は塩(分量外)をして一口大に切る。ピーマンも一口大、なすは乱切りにする。

多めの油(分量外)を入れたフライパンの中にピーマンとなすを入れて、火が通ったらいったん取り出す。

片栗粉(分量外)をまぶした鶏ムネ肉を②のフライパンに入れる。(油が少なくなっていたら適宜足す)

その間に☆を混ぜておく。

ムネ肉の両面に焼き色がつき、火が通ったらピーマンとなすを戻し入れてひと混ぜし、混ぜておいた調味料を加え全体に絡める。