牛乳は温めておく。

卵に塩を混ぜ、牛乳を加えてよく混ぜる。

強力粉を分けて入れ、よくこねる。

まとまり、艶が出るまでこねる。

10等分の同じぐらいの大きさに分ける。

綺麗な面が出るよう丸めて、ラップをして30分ほど休ませる。

牛挽肉、塩、コリアンダー、クミンパウダー。今日はフレッシュコリアンダーがあったので加える。

よく手でこねる。

打ち粉をしたところで、生地を20センチほどの丸に伸ばす。

皿、手にもサラダ油を塗り、生地にもサラダ油を付けて、生地を重ねていく。

ラップをして、さらに30分休ませる。

油を敷いた、平らなところで、休ませた生地を１つ置き、端をつまみ引き伸ばしていく。

元の大きさの4〜5倍ぐらいの大きさに伸ばす。

生地を重ね、端をつまみ引き伸ばして同じように伸ばし、2枚を重ねる。

牛肉の具を細長く置く。

端から巻き細長い棒にする。

巻いて渦巻の形にする。

パイ型に入れて、それに合わせて渦巻を作っていく。分けた生地6枚ほどでできる。

180℃に予熱したオーブンで40分ほど焼き、仕上げにバターをたっぷりと塗る。

出来上がり。

もう１つの作り方。巻き込んだ生地を5センチぐらいに切る。

牛肉のほか、チーズを入れた生地も巻いておく。

両脇を押さえて閉じる。

半分に折り、丸くまとめる。

丸い生地を置いていく。

焼き上がり。