玉葱を薄くスライス。

人参も5ミリはばぐらいにカット。

しめじはじくをおとし適当なはばにカット。

フライパンにバターを溶かし玉葱をいれて、色が変わるまで炒め、しめじを途中で加える。

デミグラスソースに、炒めた玉葱、しめじ、人参をくわえ温める。

肉に熱が入ったら、いったん火からおろす。

仕上げに濃い口醤油とインスタントコーヒーの粉を少々加えて味を調整して出来上がり。