紅茶とトマトのパウンドケーキ
トマトが甘く感じて、美味しいです。
このレシピの生い立ち
トマト嫌いの人にも食べられるケーキを、と思って作ってみました。
作り方
- 1
トマトのヘタを取り、菜箸を差して、コンロで全体をあぶって、少し焦げ目がついたら、流水で皮を剥く。
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- 2
皮をむいたら、身と種を分け、実は1センチ角に切る。
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- 3
小麦粉とベーキングパウダーをふるっておく。
- 4
紅茶の茶葉を、ミルで細かくする。
- 5
ボウルにマーガリン、砂糖、茶葉を入れ、ハンドミキサーで混ぜ合わせる。
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- 6
卵をといて、少しずつ入れ、ハンドミキサーで混ぜる。
- 7
トマトの種の部分を入れて混ぜる。
- 8
ふるった小麦粉とベーキングパウダーを二回に分けて入れ、さっくりと混ぜる。
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- 9
トマトの四角に切った実の部分を入れて軽く混ぜる。
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- 10
オーブンを１８０度で余熱しておく。
- 11
パウンドケーキの型に、タネを入れて、少し上から落として、空気を抜く。
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- 12
オーブンで５０分焼く。
- 13
串を刺して何も付いてこなかったら、出来上がり。
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- 14
※串を刺してまだべたついていたら、１０分づつ時間を増やしながら様子をみてください。
- 15
※切るとこんな感じ。
トマトがとても甘くなって、青臭さも無くなります。 -
コツ・ポイント
トマトの水分が多いと、べたつくので、小麦粉で調節して下さい。
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