鶏肉は一口大にカット、ジャガイモはごろごろ大きめにカット、人参は乱切り、玉ねぎは串切り。生姜はすりおろし。

鍋に油を敷き、馴染んだらにんにくと生姜を炒め、香りが出たら鶏肉(皮目から)を炒める。

鶏肉に火が通ったら、ジャガイモと人参を入れて炒める。油がまわったら、◎のスープを全て入れて強火で煮立たせる。

沸騰し、灰汁を取ったら、蓋をして弱火で20分煮る。

玉ねぎを入れて、更に15分煮る。

味は塩と鶏ガラスープの素で調整する。

煮汁が減るまで煮詰めたら、肉じゃが風。煮汁そのままなら具だくさんポトフ風。