塩昆布入り！鮭と舞茸の炊き込みごはん

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塩昆布で旨味たっぷり！簡単に出来ちゃう炊き込みご飯！
このレシピの生い立ち
あまっていた塩昆布を使って、簡単に出来る炊き込みご飯を作ってみました。

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材料

3合分
  1. お米 3合
  2. 水 適量
  3. 鮭 2切れ
  4. 舞茸 1/2pac
  5. ☆塩昆布 大さじ1
  6. ☆めんつゆ（2倍濃縮） 大さじ2
  7. ☆ほんだし 小さじ1
  8. ☆ごま油 小さじ1
  9. 青ネギ（小口切り）あれば 適量
  10. 白ごま 適量

作り方

  1. 1

    お米は洗って、お水は3合分のメモリより少し下ぐらいに入れときます。

  2. 2

    ➀に☆の材料を全ていれたら軽くかき混ぜます。

  3. 3

    ➁の上に、舞茸をほぐしがらいれ、その上に乗せるように鮭をおきます。

  4. 4

    30分程置いて、白米同様に炊きます。

  5. 5

    炊けたら15分程そのまま蒸らします。

  6. 6

    鮭を取り出し、ほぐしながら骨を取ります。（鮭を取り出す際、骨が下のごはんについてる場合があるので、確認してください）

  7. 7

    ➅を炊飯器に戻して、切るように混ぜ合わせます。

  8. 8

    器に盛り、白ごま、青ネギをトッピングしたら完成です！

コツ・ポイント

舞茸の上に鮭を乗せて炊くことで、鮭が取り出しやすくなります。
味つけは優しい感じの味わいです。しっかりめの味が好きな方は、ほんだしを2倍にしても良いと思います。

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レシピ作者

dericookin
dericookin @cook_40200557
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子育て奮闘中☻イタリアンレストラン勤務☻野菜コーディネーター
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