介護食・ミネストローネ
美味しい介護食 @cook_40183095
イタリアの具沢山の野菜スープ。
介護食にぴったりです！！
このレシピの生い立ち
ミネストローネは家にある野菜で簡単に出来るスープです。
冬は蕪やブロッコリー等加えても良く、
春はグリーンピース等豆類を加えても美味しいです。
栄養たっぷりな介護食向きの一品だと思います。
介護食・ミネストローネ
イタリアの具沢山の野菜スープ。
介護食にぴったりです！！
このレシピの生い立ち
ミネストローネは家にある野菜で簡単に出来るスープです。
冬は蕪やブロッコリー等加えても良く、
春はグリーンピース等豆類を加えても美味しいです。
栄養たっぷりな介護食向きの一品だと思います。
作り方
- 1
野菜は全て皮を剥きフードプロセッサーにかける。
（なければみじん切り。）
ベーコン、にんにくもみじん切りにする。 - 2
深鍋にオリーブオイルを入れ、にんにくを香りが出るまで炒める。（焦がさないように）
ベーコンを加えて炒める。 - 3
野菜を投入してしんなりするまで炒める。
- 4
トマト缶、コンソメ、水を加える。
- 5
中火で２０分位煮る。
塩、こしょうで味を調えて出来あがり！
コツ・ポイント
※セロリは茎の部分のみ使用し、
ピーラーで表面のすじを取ります。
葉の部分は切らないで、煮込む時に香草
として使うと良いです。
後で取り出します。
※出来上がり後、更にミキサーにかけると
更に喉越しの良いスープになります。
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