梅干しの種を取り、すり鉢か包丁の背で細かくします。
そこに、味噌、砂糖を入れ、混ぜ合わせます。

ササミは3枚に開き、梅味噌をまんべんなく塗り、水をよく切った大葉を2枚ずつ並べ、長い方が縦になるように巻きます。

フライパンに薄く油を引き(油なしだとよりヘルシーですね)、巻き終わりを下にして焼き上げます。