赤かぶの甘酢漬
横浜市 @city_of_yokohama
色がきれい！着色料、化学調味料など無添加の手作り漬け物です。
このレシピの生い立ち
おいしくて健康によい野菜を食べていただくため、栄区にお住まい、お勤めの皆様におすすめレシピを募集しました。「ジルママ」さんからご応募いただいたレシピの紹介です！（さかえの野菜めしあがれ！、横浜市栄区福祉保健課）
赤かぶの甘酢漬
色がきれい！着色料、化学調味料など無添加の手作り漬け物です。
このレシピの生い立ち
おいしくて健康によい野菜を食べていただくため、栄区にお住まい、お勤めの皆様におすすめレシピを募集しました。「ジルママ」さんからご応募いただいたレシピの紹介です！（さかえの野菜めしあがれ！、横浜市栄区福祉保健課）
作り方
- 1
かぶは食べやすい大きさ(3cm角くらい)にコロコロと切って、分量の塩で一晩下漬けする(重石はかぶの重量の2倍)。
- 2
調味料を鍋に入れて火にかけ、沸騰直前で火を止めて冷ましておく。
- 3
水があがったらかぶを取り出し、水気を切って、2の調味料で漬ける。
- 4
1週間くらいから食べられます。
コツ・ポイント
かぶの皮はむきません。調味料は火にかけアルコールをとばします。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20265064
