オレンジは皮の表面を洗って水けをとり、ゼスターで表面を削る。

スイートチョコは細かく刻む。粒が大きいと、クッキー生地をカットするとき崩れやすくなります。

室温煮戻したバターに粉糖をなじませる。

泡だて器に持ち替えて白くなるまですり混ぜる。

牛乳を加えてすり混ぜる。

ヘーゼルナッツパウダーを加えてゴムベラで混ぜる。

薄力粉を加えて、ゴムベラで粉気がなくなるまで混ぜる。

オレンジ果皮を加える。

刻みチョコを加え、まんべんなく混ぜる。

生地を２つに分け、直径３cm程度の棒状に整える。
ラップで包んで冷蔵庫で一晩寝かせる。

表面にグラニュー糖をつける。

１cmほどの幅にカットする。

オーブンシートを敷いた天板に隙間を空けて並べ、１７０℃に下げたオーブンで１５～１７分焼く。

裏面もきつね色に色づいて焼き上がり。