分けた黄身のボールの中に、アップルティスティックを入れて混ぜます。

3のボールにふるっておいた小麦粉（ベーキングパウダー入り）を入れて混ぜます。

つのがたつくらいまで混ぜます。

5のボールにメレンゲを3回に分けて混ぜます。2回目までは、ざっくり混ざっていれば大丈夫。下からすくう様に混ぜます。

残りのメレンゲも入れて下からすくうように混ぜてしまいます。

17cmの型に入れて軽く型を揺さぶって均一の高さにして、空気抜きの為に軽くトントンと型を低い位置から落とします。

オーブンで35分焼いたら焼き上がり。竹串などで刺して
何も付いてこなければOKです。

焼き縮みを防ぐ為に低い位置から1～2回落とします。
その後瓶等に逆さまに刺して冷ませば出来上がりです。