黒糖くるみ♪スティックぱん
ケンケン♪ @cook_40147383
黒糖くるみのカンパーニュ♪を粉半分で黒糖たっぷりスティックぱん♪に(*^^*)くるみもたっぷり♪
このレシピの生い立ち
黒糖くるみのカンパーニュを焼いた時に『もっと黒糖感欲しい！』と思いハード系で作りました♪
黒糖くるみ♪スティックぱん
黒糖くるみのカンパーニュ♪を粉半分で黒糖たっぷりスティックぱん♪に(*^^*)くるみもたっぷり♪
このレシピの生い立ち
黒糖くるみのカンパーニュを焼いた時に『もっと黒糖感欲しい！』と思いハード系で作りました♪
作り方
- 1
ボウルにAを混ぜ、黒糖の塊を崩す(大体)→イーストを混ぜる→粉をヘラで混ぜる→刻んだくるみも混ぜ、5分ヘラで捏ねる。
- 2
ボウルにラップを掛けて一次発酵→1.5倍になったらマットに出す→ガス抜き→分割→細長く成形(表面張らす)→皿に…
- 3
クッキングペーパーを敷き生地を並べる→霧吹き→ラップ→濡れ布巾を掛けて→二次発酵→一回り大きくなったらオーブン予熱！
- 4
予熱は250℃天板ごと。その間に生地に霧吹き→5分待って粉を振り→クープ→油をクープに垂らす→天板に移し20分スタート！
- 5
焼き始め10分で190℃に下げ霧吹きをする。今日はモカクリームサンドに♪パンがしっかり冷めて、カットしクリームを入れる。
- 6
本日のクリーム=『モカ♪豆腐クリームID:19623920』
-
- 7
二次発酵の様子。黒糖の発酵は遅め。天板は予備の物です。オーブンPが縦長過ぎるので短くカット♪
-
コツ・ポイント
緩めの生地なので打ち粉はしっかり。ウチのオーブン、250℃の予熱に15分くらい掛かります。天板に移す作業は気を付けて。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20267501
