豆乳で♡鮭とホウレン草のクリームスープ

♡yopico♡
♡yopico♡ @cook_40062139

お鍋ひとつで簡単！豆乳でやさしいクリームスープ♡バターと粉チーズでクリーミーに！
秋鮭が美味しいです♡寒い日にぜひ♡
このレシピの生い立ち
身体があったまるスープが食べたくて(*^_^*)
秋鮭とミルクスープが絡んで美味しいです(*^_^*)

豆乳で♡鮭とホウレン草のクリームスープ

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お鍋ひとつで簡単！豆乳でやさしいクリームスープ♡バターと粉チーズでクリーミーに！
秋鮭が美味しいです♡寒い日にぜひ♡
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材料

2人ぶん
  1. 生鮭 2切れ
  2. ★酒 大さじ1
  3. ★塩 ひとつまみ
  4. ★コショウ 少々
  5. 玉ねぎ 1/2こ
  6. きのこ類 ひとつかみくらい
  7. オリーブオイル 大さじ1
  8. 刻みにんにく（チューブでも） 小さじ1
  9. 小麦粉 大さじ1
  10. 塩コショウ 少々
  11. 調整豆乳 300ml
  12. 水 100ml
  13. コンソメ 小さじ1.5
  14. バター 小さじ1〜お好みで
  15. 粉チーズ(パルメザン) 適量

作り方

  1. 1

    生鮭を一口大に切り、★をふりかけ少しおいておく。その間にタマネギをくし形に切りキノコも食べやすい大きさに切る。

  2. 2

    お鍋にオリーブオイルをしき、弱火で刻みにんにくを炒める。

  3. 3

    にんにくがフツフツいってきたら、タマネギとキノコを塩コショウ(分量外)で炒める。さっと火が通ったら一旦取り出す。

  4. 4

    生鮭の表面に薄く小麦粉をまぶし、先ほどのお鍋で焼く。両面に焼き色がついたら、タマネギとキノコを戻す。

  5. 5

    水と豆乳、コンソメを鍋に入れて煮立たせる。バターを入れる。味見をして、塩こしょうで調整する。煮えてきたら弱火に落とす。

  6. 6

    ホウレン草は3、4cm幅に切り、耐熱容器にいれ30秒(600w)ほどチンして、全体に一旦まぜ混ぜあわせフタをして蒸らす。

  7. 7

    スープが程よく煮えたらお皿に盛り、ホウレン草を添える。粉チーズをかけたら完成♡

コツ・ポイント

法蓮草は加熱時間を1分にして、冷水で締めアク抜きをするのが丁寧ですが、温かいスープに入れるので温かいまま使ってしまっています笑
あまり煮立たせすぎるとスープの色が濁ってしまいます。もっとコクがほしいと時はスープにも粉チーズを入れてください。
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主人と2人暮らし。食育インストラクター。簡単でお野菜たっぷり摂れるご飯、おうちならではのほっとできるご飯を作っていきたいです(*^_^*)
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