作り方
- 1
薄力粉とコーンスターチ、ベーキングパウダーを合わせてふるっておく。
-
- 2
梅酒の実は種を取って、粗く刻んでおく。
- 3
室温に戻し、柔らかくしたバターを泡立て器で白っぽいクリーム状になるまでしっかり練る。
- 4
砂糖を数回に分けて混ぜ、白っぽくふんわりするまですり混ぜる。
- 5
卵を数回に分けてよく混ぜ、バニラエッセンスを加える。
- 6
粉類をもう一度ふるいながら加え、ゴムべらで切るように混ぜる。
- 7
梅酒を加え、最後に梅酒の実を混ぜる。
- 8
生地を型に流し込み、160～170℃で50～60分焼く。
- 9
写真はミニパウンド型で焼いた時の。10個とミニマドレーヌ型3個分出来ました。10個に分け切った方が見栄えが良かったかも。
- 10
小さい型なら焼き時間を15～20分にして。竹串で刺して様子を見てください。
コツ・ポイント
バターや砂糖を、しっかり混ぜるとしっとりふんわり、キメ細かく仕上がります。コーンスターチがなければ薄力粉150gでもOK。アーモンドプードルを加えても。とりあえず粉類が、バターや砂糖と同量にしておけば大きな失敗はありません。
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