美味！マグロの韓国風竜田揚げ丼

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ハートキャンディ
ハートキャンディ @cook_40051602

マグロを購入したけど、2日経ったので揚げ焼きにしよう！
味付けを韓国風竜田揚げにしてみました

このレシピの生い立ち
マグロが安かったので、カルパッチョにしたかったんですが、その日食べなかったので、竜田揚げの韓国版にしたらどうだろう？って思い作ってみたら美味しかったのでレシピにしました
・主人は、チキンかと思ってました。魚嫌いな方には気づかないかもね！って

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材料

2人分
  1. まぐろ 300g
  2. 下味
  3. ■しょうがのしぼり汁 小さじ２
  4. ■料理酒 小さじ２
  5. ■しょうゆ 小さじ２
  6. 片栗粉 大さじ２
  7. ○甘辛だれ
  8. ○コチュジャン 大さじ１
  9. ○砂糖 大さじ１
  10. ○ニンニクすりおろし 半かけ
  11. ○しょうゆ 大さじ２
  12. ○料理酒 大さじ２
  13. ○すりごま(白) 小さじ１
  14. サニーレタス あれば2枚
  15. ご飯 400ｇ

作り方

  1. 1

    マグロは１さく使用してます。一口大に切って下さい

  2. 2

    ■下味を作ります
    混ぜたら、マグロに漬け込んで１０分程置きます

  3. 3

    甘辛たれを作ります
    ○を混ぜ合わせてね

  4. 4

    ２のマグロは※①水けを拭きとって片栗粉をビニール袋に入れて振り混ぜ合わしてください

  5. 5

    ※②片栗粉をつけたらすぐに焼きに入って下さい。時間がたつとマグロから水分が出てくるので、旨みがにげます

  6. 6

    フライパンに多めにサラダ油を入れて、揚げ焼きします。

  7. 7

    炒めてる油が多かったら、拭き取って下さい

  8. 8

    マグロに火が通ったら、※③火をとめて温度を下げてから甘辛ダレ入れて再び弱火で1分程炒め合わします

  9. 9

    丼にご飯200gを入れ、サニーレタスがあるとオススメです。食べやすく細切りにしてマグロを乗っけて完成です

コツ・ポイント

ポイントは３つ
※①下味の水分は水けを取ると片栗粉がまぶしやすいです
※②すぐあげ焼きすることでパリふわっ感。たれもよく絡みます
※②甘辛ダレは、火を止めてから入れて下さいね
火がある状態で入れると、飴みたいに固くなったことがあるので。

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レシピ作者

ハートキャンディ
ハートキャンディ @cook_40051602
に公開
夫婦二人暮らしです。
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