蕪と柿のレモン風味♪
a777 @cook_40096011
今が旬の柿と蕪を使った酢物です。おシャレ～☆なオードブルにいかが？
このレシピの生い立ち
秋も深まり、蕪の美味しい季節となってきました。
柿もたくさん出回る時期このような酢のものは、見た目もきれいでオードブルとしても使えるのでいいと思います。是非お試しください。
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- 1
蕪と柿は皮をむいて
写真のように薄くスライスする。 -
- 2
蕪を皿に並べて薄く塩をふり、１０分～１５分くらいおいてしんなりさせる。
-
- 3
柿と２を交互に色どりよく並べる。
-
- 4
レモン絞りでレモンを絞り３の上からかける。
-
- 5
１０分ほどおくと味もしみて出来上がりです。
-
コツ・ポイント
蕪に塩をしてしばらくおくと蕪から水が出てしんなりやわらかくなるのがコッです。普通酢のものは砂糖を入れますが柿の甘味で大丈夫です。
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