里芋の揚げ団子
芽ひじき @cook_40020957
煮物も良いけど揚げても美味しい里芋。
このレシピの生い立ち
福井には上庄里芋という美味しい里芋があります。結構、里芋をいただくのですが、煮物ならそんなに沢山は食べられません。揚げるとメインになっちゃうので（我が家では）節約レシピの一つです。
里芋の揚げ団子
煮物も良いけど揚げても美味しい里芋。
このレシピの生い立ち
福井には上庄里芋という美味しい里芋があります。結構、里芋をいただくのですが、煮物ならそんなに沢山は食べられません。揚げるとメインになっちゃうので（我が家では）節約レシピの一つです。
作り方
- 1
里芋は皮付きのまま茹でてお箸を差して通ればOK。熱いので少し水で冷ましてから皮を剥きます。
-
- 2
ビニール袋に入れて包丁の柄でつぶす。
荒くてもOK。
二つに分けてそれぞれコーンと鮭フレークを入れて混ぜ合わせる。 -
- 3
丸めて形作り、片栗粉を薄くまぶして油で揚げます。片栗粉無くてもOK。
-
- 4
カラリと揚がったら出来上がり。好みで塩・こしょう・ケチャップ・マヨ・ソースなどお好みでいただきます。
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コツ・ポイント
コーンや鮭フレーク以外にも、干しエビなどでも美味しいですね。ビニール袋で混ぜる段階でマヨや醤油や塩こしょうなどで味付けしても良いけど、素朴な味を楽しみたいので何もいれませんでした。
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++ 海老と里芋の揚げだんご ++ ++ 海老と里芋の揚げだんご ++
海老のぷりっとした食感とむちむちした里芋の舌触りがほっこりする揚げだんごです。作り方は簡単、材料の分量も適当でOK☆
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20272334
