野菜を全て微塵切りにする

角煮を煮汁と分ける。煮汁は昆布ダシと合わせて600mlにする。

②の出汁と①を小鍋に入れて、５分程煮立たせる

洗った米を土鍋またはフライパンにいれ、表面を平らにしておく

角煮の豚肉を一口大程度に切り、ご飯の上に並べ、一煮立ちさせた野菜を煮汁ごとご飯にかけ、中火で２０分程度炊き上げる。

茗荷、生姜、紫蘇、ネギをそれぞれ微塵切りや千切りにしておく

ご飯が炊き上がったら、火を止め10分ほど蒸らす。ネギ、紫蘇、茗荷、生姜の順番にかけたら完成！
食べる時に混ぜ合わせます。