あぶらぼうずの西京焼き
okazuya44 @cook_40065126
脂がたっぷりのあぶらぼうず。
手に入った時は、是非お試しを。
このレシピの生い立ち
日本料理店にある「銀むつの西京焼き」が食べたく、作ったら、それ以上のお味！
是非、お試しあれ。
あぶらぼうずの西京焼き
脂がたっぷりのあぶらぼうず。
手に入った時は、是非お試しを。
このレシピの生い立ち
日本料理店にある「銀むつの西京焼き」が食べたく、作ったら、それ以上のお味！
是非、お試しあれ。
作り方
- 1
手に入ったあぶらぼうずを使う分だけ、とりわけます。
-
- 2
食べごろサイズに切り分けます。その際に、キッチンペーパーで水分と余分な脂をふき取ります。
-
- 3
西京味噌、塩麹、料理酒を混ぜ合わせます。
塩麹の変わりに酒かすを使用しても美味しいです。 - 4
あとは、3～5日間程度漬け込みます。
そして、食べる時は、そのまま取出し、グリルで焼いてく完成です。 -
コツ・ポイント
あぶらぼうず、食べ過ぎると人によっては、お腹をゆるくしますので、ほどほどの量をいただきましょう。
漬け込みについては、魚自体に脂分が多い為、自分はしっかり漬け込みます。2日間くらいだと、浅漬かりになります。
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