手に入ったあぶらぼうずを使う分だけ、とりわけます。

食べごろサイズに切り分けます。その際に、キッチンペーパーで水分と余分な脂をふき取ります。

あとは、3～5日間程度漬け込みます。
そして、食べる時は、そのまま取出し、グリルで焼いてく完成です。