夏野菜 基本のピクルス
サッパリ！夏野菜の保存に…
このレシピの生い立ち
東京 自由が丘 ピクルス専門店 川島さんのレシピをアレンジしてます。
作り方
- 1
米酢より下の材料を鍋に入れ火にかける
沸騰したら弱火にして２分加熱して粗熱を取る。 - 2
野菜を食べやすい大きさにカットして
30秒程度茹でて粗熱を取る。 - 3
煮沸した瓶に野菜→ピクルス液の順で詰め全部カブるまで液を注ぐ
冷蔵庫で保存 翌日から食べられる。
コツ・ポイント
冷蔵庫で1ヶ月保存出来ます。
お弁当 おつまみ ポテトサラダの具材にも。
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