失敗しらず！プレーンベーグル
何度作っても失敗なし！
パリパリー！モチモチ！
工程だけ守れば初めてでもピッカピカなベーグルができますよ♡
このレシピの生い立ち
初めてベーグル作りをしたら大失敗！
それが悔しくて悔しくて( T_T)＼(^-^ )笑
ベーグルを研究して簡単にできる失敗なしのレシピが完成♪
失敗しらず！プレーンベーグル
何度作っても失敗なし！
パリパリー！モチモチ！
工程だけ守れば初めてでもピッカピカなベーグルができますよ♡
このレシピの生い立ち
初めてベーグル作りをしたら大失敗！
それが悔しくて悔しくて( T_T)＼(^-^ )笑
ベーグルを研究して簡単にできる失敗なしのレシピが完成♪
作り方
- 1
ボールに★を上から順に入れて15分捏ねます！
最初はボロボロするけど徐々にまとまりますよ！ - 2
生地がまとまりツルッとした感じになったらボールにラップかけてオーブンの発酵機能、35℃で20分発酵！
-
- 3
発酵が終わったら3個にわけ、成形開始！
- 4
生地にグーパンチを1発入れてめん棒で長方形に伸ばし奥から巻きます。
つなぎ目、両端はつまんで綺麗に止めて下さい。 - 5
生地を転がし20センチくらいに伸ばしたら左端を親指で押して平にして下さい。
- 6
ドーナツ型にし、左右を被せるようにしっかり止め、形を整えて下さい。
このとき穴の大きさは2〜3センチくらいがベスト！ - 7
すべての成形が終わったら2次発酵。
オーブンの発酵機能40℃で15分発酵！！ - 8
発酵が終わったら乾かないようにふんわりラップをします。
このときにオーブンを220度に予熱。 - 9
フライパンに1Lのお湯を沸かし、はちみつor砂糖を入れて弱火にしておきます。
鍋底がポコポコしてるくらいで♪ - 10
生地を1つずつお湯に入れ
15秒数えて順にひっくり返し、また15秒数え入れた順に天板にひっくり返して乗せオーブンへ！ - 11
予熱したオーブンを200度に下げて15分〜18分焼きます。
焼き色が付き始めたら前後入れ替えてあげると綺麗な焼き色が♪ - 12
完成でーす＼(^o^)／
-
- 13
生地にココアを練りこんだり成形のとき具を入れたりアレンジ色々♡
コツ・ポイント
捏ねるときは日頃の不満をぶつけてツルツルになるまで捏ねる！笑
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