ジャガイモは皮をむいて1/4の大きさに切る。
玉ねぎはくし型にニンジンは半月切りに。

しらたきは水を切って8ｃｍくらいの長さになるよう切り、ボールに熱湯を入れ2～3分さらしあく抜きをし、ざるにあげる。

豚肉は食べやすい大きさに切る。

フライパンに油を引き、玉ねぎ、ニンジン、豚肉の順に炒め、豚肉の色が変わったら、ジャガイモを入れかるく炒める。

ジャガイモに油が回ったら、鍋に移し、ジャガイモがひたひたにかぶるくらいの水を入れて火にかける。

沸騰したら丁寧にあくをとり、しらたき、コンソメ、砂糖、みりん、しょうゆを入れ煮込む。

ジャガイモが柔らかくなったら火を止め、20～30分以上冷まし、再度温めて皿に盛る。