甘辛なきのこの混ぜご飯
菜々香のレシピ @cook_40248631
祖母がおもてなしの時によく作っていた混ぜご飯。炊きたてにも余ったご飯にも味が馴染むので美味しいですよ♡
このレシピの生い立ち
祖母がよく作っていた味ご飯です。炊き込みご飯よりもこの味で育ちました。目分量で作っていたので、レシピとして残すために計量しました。少し近い味かな…って思っています。
甘辛なきのこの混ぜご飯
祖母がおもてなしの時によく作っていた混ぜご飯。炊きたてにも余ったご飯にも味が馴染むので美味しいですよ♡
このレシピの生い立ち
祖母がよく作っていた味ご飯です。炊き込みご飯よりもこの味で育ちました。目分量で作っていたので、レシピとして残すために計量しました。少し近い味かな…って思っています。
作り方
- 1
エノキは3切りくらいに。人参は千切り。しめじは石づきを落として。竹輪は縦半分に切り半月切りに。
-
- 2
フライパンまたは鍋にサラダ油をひき、1の材料を中火強で軽く炒め、砂糖をいれ更に炒める。
- 3
みりん、塩、味の素以外の調味料を全部入れ、煮詰める。
-
- 4
煮汁が半分になるまで煮詰めたら、みりん・塩・味の素を入れ人参が少し柔らかくなるまで少し煮詰める。
- 5
煮汁を少し切りながら、ジャーの中のご飯に入れ混ぜ合わせる。
-
- 6
ご飯に馴染むように保温しておく。もう完成!!
コツ・ポイント
きのこは、エノキ・しめじ・椎茸がおすすめです。 クセのないきのこで作って下さいね♡
夏場は傷みやすいのでおすすめ出来ません。
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