ふっくら柔らか♪鮭の塩糀(塩麹)漬け焼き
宝来屋本店 @horaiya_cookpad
塩麹に漬けて焼くだけでふっくら焼き上げられます♪
優しい甘みと旨味が引き出されます！
このレシピの生い立ち
鮭の塩麹漬け焼きの基本をレシピにまとめました。
ふっくら柔らか♪鮭の塩糀(塩麹)漬け焼き
塩麹に漬けて焼くだけでふっくら焼き上げられます♪
優しい甘みと旨味が引き出されます！
このレシピの生い立ち
鮭の塩麹漬け焼きの基本をレシピにまとめました。
作り方
- 1
簡単に作れる塩糀(塩麹) レシピID:19935589 を参考にしてください。
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- 2
ジップロックの袋に鮭と塩麹を入れて、鮭全体が塩麹で覆われるようにする。
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- 3
冷蔵庫で6〜8時間寝かせる。
- 4
鮭についてる塩麹を軽く拭い取り、いつも通りに焼く。(魚焼きグリルで約10分)
- 5
【Shio Koji Salmon】
【Ingredients】
Salmon
Shio Koji - 6
・Rub shio koji on the salmon.
- 7
・Leave in the refrigerator for 6-8 hours.
- 8
・Wipe off the shio koji from the salmon. Cook the salmon.
コツ・ポイント
塩麹は綺麗に取り除かなくても大丈夫ですが少し焦げやすいので気をつけてください。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20278086
