圧力鍋で手作りつぶあん

小豆はたっぷりの水にいれて沸騰させ、沸騰したらさらにカップ１杯の水をいれて再び沸騰させる

ゆで汁を捨てて小豆を洗い圧力鍋に５００ｇの水と小豆をいれて蓋をして強火にかけ沸騰したら１５分間くらい弱火で圧をかける。

小豆がやわらかくなったら、分量の砂糖と塩ひとつまみを入れてまぜながら弱火で水分をとばしていく。

豆が固いときは砂糖を入れずに少し水をたしてもう一度圧をかけて豆に固さがのこらないようにしてから砂糖を入れる

固さは冷めるとかたくなるので、少しやわらかいかなあという程度で火をとめる。