自家製ぬか漬けたくわん

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ミコおばちゃんＭｙ粉のキッチン
ミコおばちゃんＭｙ粉のキッチン @miko2525

自分で作るたくわん、味が自分好み。
添加物なしで、安心。
美味しくできます。

このレシピの生い立ち
美味しそうな新鮮なおダイコンがあったので、作ってみました。

自家製はやっぱり、美味しい。
令和7年2月1日、新規準備中（ぬか漬け）

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材料

  1. 大根 2本
  2. ぬか 700ｇ
  3. 塩 大2
  4. 砂糖 大3
  5. 昆布 30ｇ
  6. 唐辛子 1本

作り方

  1. 1

    大根をしっかりと干します。

  2. 2

    2～３週間干します。
    くにゃとなれば、OK。

  3. 3

    こんなかんじですね。

  4. 4

    まずはぬかに昆布。

  5. 5

    塩、砂糖を混ぜておきます。

  6. 6

    4に5，唐辛子を入れて、混ぜます。

  7. 7

    たるをさっと消毒します。

  8. 8

    7に大きなビニール袋を仕組みます。

  9. 9

    8に6を入れます。

  10. 10

    １２月１１日の干した大根を入れ、ぬかどこで隠します。

  11. 11

    大根が見えなければOK。しっかりと押えます。

  12. 12

    11の上に、重しをおき、ふたをします。

  13. 13

    12を2～3週間そのままにおきます。

    途中で様子をみて、しっかりと押えます。

  14. 14

    漬かり加減はお好みです。

  15. 15

    2週間、いい感じに漬かりました。

  16. 16

    切り分けて頂きます。

コツ・ポイント

大根をしっかりと干すこと。

味加減、漬かり加減はお好みです。

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ミコおばちゃんＭｙ粉のキッチン
ミコおばちゃんＭｙ粉のキッチン @miko2525
に公開
My粉は商標登録しています。ミコおばちゃんのＭｙ粉なんですよMｙ粉はミコおばちゃんのMy粉です。他の方は使っちゃ駄目なんですよ。まいこ、とも読みます。米粉のレシピを発信、簡単なレシピをご案内。米粉が大好き。My粉を販売しています。米粉生活をして健康になった、というお声も聞きます。是非、お試しください。
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