あんこから手作り♡砂糖不使用HB大福
mm0yuki0mm @cook_40403469
砂糖不使用、添加物無し。安全ヘルシーな大福です♡
このレシピの生い立ち
ゆで小豆缶は甘すぎて苦手なので、あんこから作ることにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
【あんこ】
小豆250gを水洗いして茹で、沸騰したら一度お湯を捨てて再度火にかける - 2
沸騰したら、小豆が常に浸かる水量をキープしながら、弱火まで火力を下げて、柔らかくなるまで茹でる
- 3
いくつか豆を取り出して全部柔らかくなったら、みりん330gを入れ、再度強火にしてアルコールを飛ばした後、煮詰める
- 4
【お餅】
洗って水気を切ったもち米280gと水200gをホームベーカリーで炊く - 5
【大福】
炊き上がった餅を、片栗粉を塗した手であんこを包んで完成♬
コツ・ポイント
あんこから作ると甘さを調整出来るのでおすすめです。ホームベーカリーから1つ分のお餅だけ取り出して包むと、残りが硬くなりにくいです。
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