圧力鍋で簡単！自家製あんこ

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桃咲マルク
桃咲マルク @cook_40043694

小豆の味が全然違うのであんこは、自家製がほんとお勧めです！圧力鍋なら浸水無しで作れますよ。

このレシピの生い立ち
あんこが好きなので圧力鍋で作るようになってから、食べたい時にすぐ作ります～朝のお弁当と同時に作り終わればあんバタートーストなんか食べれます＾＾

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材料

5人分
  1. 小豆 ２５０ｇ
  2. 砂糖 ２００ｇ
  3. 塩 ２つまみ
  4. 水 1リットル

作り方

  1. 1

    鍋に小豆と水を入れ沸騰すれば湯を捨てる。再度圧力鍋に小豆を戻し水は小豆の4倍量入れる。

  2. 2

    蓋をして圧力かかれば弱火で20分。下がれば蓋を開け砂糖を入れ強めにさっと2~3分煮詰める。仕上げに塩を入れる。

  3. 3

    出来立ては少し水分が多い気がしますが冷めれば２の鍋の中のようになります。

  4. 4

    おはぎなんかも手作りだと全然違います。もちもち手作りおはぎのレシピID : 18190427

  5. 5

    ホラーハロウィン・かぼちゃのカップケーキ目ん玉添えにもあんこを入れた和スイーツです。レシピID : 18189182

コツ・ポイント

小豆を最初に煮る時に砂糖や塩は入れないで下さい。小豆が固いままになります。小豆が柔らかくなってから調味料は入れます。塩を入れる前と入れないとでの味を見てもらうと凄く違いがわかりますよ！味が閉まりますよ！私は子供にその違いを経験させてます。

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レシピ作者

桃咲マルク
桃咲マルク @cook_40043694
に公開
はなまるマーケット料理選手権で優勝（原始人のお肉）バナナマン設楽さんのミラクルレシピでデコレーションカレーで出演。ブログの動画場所で見れます♪サンキュー＊コストコ『1週間分の夕飯』P4/書籍みんなのおもてなし日記『おうちパーティー』P8掲載他。ハウス食品スパイス大使５年目。子供高校生・大学生・社会人１年目の3人。ライブドアブログで隔日更新。http://maruku-momo.blog.jp/
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