コク旨～♪我が家のキムチチゲつゆ
しんがし畑 @cook_40053456
コク旨つゆでチゲを作ると、もう市販の鍋つゆは使えません！具材のダシで更にコクアップ♪しめのクッパもうまうまです。
このレシピの生い立ち
市販の鍋つゆがどうも味気なくて作ってみたら美味しかったので、以来、我が家はずっとこれで冬は野菜をたくさん食べます！
写真は、副菜として、6号土鍋で半量にして作ったものです。
コク旨～♪我が家のキムチチゲつゆ
コク旨つゆでチゲを作ると、もう市販の鍋つゆは使えません！具材のダシで更にコクアップ♪しめのクッパもうまうまです。
このレシピの生い立ち
市販の鍋つゆがどうも味気なくて作ってみたら美味しかったので、以来、我が家はずっとこれで冬は野菜をたくさん食べます！
写真は、副菜として、6号土鍋で半量にして作ったものです。
作り方
- 1
タマネギは薄切り、ニンニク、生姜はみじん切りにする。
- 2
土鍋にゴマ油を熱し、ニンニクと生姜を炒めて香りが立ったら、タマネギ→キムチの順に加えて炒める。
- 3
水と●を全部加えて煮立てたら、キムチチゲつゆの出来あがり。お好みの具を煮て召し上がれ。
- 4
★いりこダシがなければ、和風だしで。
- 5
★具は、ニラ、豆もやし、ネギ、キャベツ、きのこ類、大根、ニンジン、豆腐、さつま揚げ、豚肉などがお薦め。
コツ・ポイント
韓国唐辛子は辛みより甘みとコクがあるので、入れればコク増し＆さほど辛くないです（一味唐辛子や中国唐辛子は辛いので不向き）。
キムチはコクがあるものをお薦め。我が家は東海漬物さんの「こくうま」を愛用です。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20278402
