ポテトとブロッコリーのバター炒め

moj @moj5
みんな大好きポテト炒めにバターと塩気のきいた小さめブロッコリーがいいアクセント!お肉系なくても満足度高いですよ~!
このレシピの生い立ち
マイ畑で育てているブロッコリー。幅30cm高さ1mにも育っても、ブロッコリーは直径15cmのチビ(涙)
今まで、バクバク食べていたブロッコリーが急にもったいなくなり、小さくカットして大切に食べる事に(笑)
旨み成分の多い野菜なので十分満足!
ポテトとブロッコリーのバター炒め
みんな大好きポテト炒めにバターと塩気のきいた小さめブロッコリーがいいアクセント!お肉系なくても満足度高いですよ~!
このレシピの生い立ち
マイ畑で育てているブロッコリー。幅30cm高さ1mにも育っても、ブロッコリーは直径15cmのチビ(涙)
今まで、バクバク食べていたブロッコリーが急にもったいなくなり、小さくカットして大切に食べる事に(笑)
旨み成分の多い野菜なので十分満足!
作り方
- 1
じゃがいもは0.5cm幅の細切りにし、水にさらす。
- 2
ブロッコリーの芯は、周りの硬い皮をむき、みじん切り。
- 3
ブロッコリーは2cm(小指サイズ)に切る。
※小さく切るのがポイント - 4
先にじゃがいもを炒め(サラダ油で)塩コショウで味付けし、取り出しておく。
※しっかり味付け - 5
ブロッコリー(茎も)を最初はサラダ油で、しっかり炒めたら、バター入れ、更に炒め、塩コショウで味付け。
※濃いめの味付け - 6
じゃがいもを戻しざっくり混ぜる。
コツ・ポイント
・じゃがいも炒めにウィンナーやベーコンのようにブロッコリーがアクセントになる感じです。なのでブロッコリーは濃いめに味付け。
・ブロッコリーは小さいので、フライパンで炒めるだけで火が通ります。
・じゃがいもは炒めすぎず、適度な食感を残します。
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