ポテトとブロッコリーのバター炒め

moj
moj @moj5
東京都世田谷区

みんな大好きポテト炒めにバターと塩気のきいた小さめブロッコリーがいいアクセント!お肉系なくても満足度高いですよ~!
このレシピの生い立ち
マイ畑で育てているブロッコリー。幅30cm高さ1mにも育っても、ブロッコリーは直径15cmのチビ(涙)
今まで、バクバク食べていたブロッコリーが急にもったいなくなり、小さくカットして大切に食べる事に(笑)
旨み成分の多い野菜なので十分満足!

ポテトとブロッコリーのバター炒め

みんな大好きポテト炒めにバターと塩気のきいた小さめブロッコリーがいいアクセント!お肉系なくても満足度高いですよ~!
このレシピの生い立ち
マイ畑で育てているブロッコリー。幅30cm高さ1mにも育っても、ブロッコリーは直径15cmのチビ(涙)
今まで、バクバク食べていたブロッコリーが急にもったいなくなり、小さくカットして大切に食べる事に(笑)
旨み成分の多い野菜なので十分満足!

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材料

4人分
  1. じゃがいも 3個(500g)
  2. ブロッコリー 1/2個
  3. バター 10g
  4. 塩コショウ 適量

作り方

  1. 1

    じゃがいもは0.5cm幅の細切りにし、水にさらす。

  2. 2

    ブロッコリーの芯は、周りの硬い皮をむき、みじん切り。

  3. 3

    ブロッコリーは2cm(小指サイズ)に切る。
    ※小さく切るのがポイント

  4. 4

    先にじゃがいもを炒め(サラダ油で)塩コショウで味付けし、取り出しておく。
    ※しっかり味付け

  5. 5

    ブロッコリー(茎も)を最初はサラダ油で、しっかり炒めたら、バター入れ、更に炒め、塩コショウで味付け。
    ※濃いめの味付け

  6. 6

    じゃがいもを戻しざっくり混ぜる。

コツ・ポイント

・じゃがいも炒めにウィンナーやベーコンのようにブロッコリーがアクセントになる感じです。なのでブロッコリーは濃いめに味付け。
・ブロッコリーは小さいので、フライパンで炒めるだけで火が通ります。
・じゃがいもは炒めすぎず、適度な食感を残します。

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moj
moj @moj5
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モジャです!エンジニアでモノ作り&子どもが大好き。食材からお料理が生まれるのはまさにモノ作り、わくわくしながら調理楽しんでいます!ロボコン大好き機械科卒業した長男(今はエンジニアの夢をかなえ独立)、体育学科を卒業した次男(体育の先生として日々奮闘)の子育て中に登場したササッと作るガッツリ丼をUPしています。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。●東京都世田谷で子どもプログラミング教室「ナレッジ・プログラミングスクール」を運営中、日々子ども達とモノ作りを楽しんでます。●2025年1月に「白米が止まらない!mojのリピートご飯」(宝島社)出版しました!
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