紫キャベツは千切り、アンチョビはみじん切りにカットし、にんにくを卵に見立ててごろっとした感じでカットする。

フライパンににんにくとオリーブオイルを入れて、にんにくに火を通し、にんにくをフライパンから取り出しておく。

2のフライパンへ、アンチョビと紫キャベツと白ワインを投入。キャベツに火が通ったら、フライパンから取り出す。

パスタを固めに茹で、茹で汁少々を3のフライパンへ。乳化させたところへパスタを投入してアルデンテに仕上げる。

セルクルを大小セットし、底と外堀をパスタで埋め、内側に紫キャベツを詰める。