れんこん入りさつま揚げ
かけななひかる @cook_40062882
れんこんの歯ごたえが新しい。魚が嫌いな人でも大丈夫、子どもも大好き。夜種を取っておいて、朝揚げるだけでお弁当にも。
このレシピの生い立ち
母が魚のアジとゴボウで作ってましたが、味付けも目分量。今回はえそミンチとレンコンで味を思い出しながら作ってみました。
れんこん入りさつま揚げ
れんこんの歯ごたえが新しい。魚が嫌いな人でも大丈夫、子どもも大好き。夜種を取っておいて、朝揚げるだけでお弁当にも。
このレシピの生い立ち
母が魚のアジとゴボウで作ってましたが、味付けも目分量。今回はえそミンチとレンコンで味を思い出しながら作ってみました。
作り方
- 1
人参、玉ねぎ、れんこんをフードプロセッサーで粗みじん切りにする。
-
- 2
ボールに移し、えそ、卵、砂糖、塩、味噌、小麦粉、片栗粉、つゆの素、生姜を入れてよく混ぜる。
-
- 3
揚げ油を準備して、スプーンで落として弱火でじっくり揚げるだけ。
コツ・ポイント
手作りつゆの素の代わりに薄口醤油小さじ1〜2でも可。塩加減をみてくださいね。
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