お義母さんの豆腐の煮物

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ひつじ（・ｪ・＠
ひつじ（・ｪ・＠ @cook_40119206

豆腐を煮るだけ…でもご飯が進むおかずになっちゃいます。
このレシピの生い立ち
義母がよく作ってくれるお豆腐料理です。ただ煮ただけですが、おいしくて大好きになり、自分でもよく作っています。

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材料

二人分
  1. 木綿豆腐 一丁
  2. 醤油 大さじ１～２
  3. みりん 大さじ１～２
  4. 酒 大さじ１～２
  5. 砂糖 大さじ１～２
  6. 柚子胡椒 小さじ１／２

作り方

  1. 1

    豆腐は８等分に切る

  2. 2

    鍋に豆腐がひたひたにかぶるくらいの水と、豆腐と、柚子胡椒以外の調味料を入れて火にかけ、沸騰させる

  3. 3

    煮立ったら柚子胡椒を入れて火を止める

  4. 4

    半日～一晩くらい置いておき、豆腐に味をしみこませて出来上がり

コツ・ポイント

豆腐全体が煮汁にかぶるくらいがちょうどいいので、小ぶりのお鍋の方が良いと思います。大きいお鍋の場合は、調味料も大目になるかと思います。本当は義母は焼き豆腐で作っているのですが、割高なので（笑）、もっぱら木綿豆腐で作っています。

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レシピ作者

ひつじ（・ｪ・＠
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に公開
7歳、4歳、1歳の３人の子育て楽しんでいます。時短料理を日々探しています。
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