めかじきの黒糖こってり煮つけ！

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ななはんのおだいどこ
ななはんのおだいどこ @cook_40054543

黒糖の濃くのある煮汁で作ったこってりした煮つけです！
このレシピの生い立ち
ずっとめかじきの煮つけを作って来ましたが、最近お気に入りの粉末黒糖で作ったら、濃くのある、スッキリした甘さの煮つけになり、これからはこの粉末黒糖で作ります！

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材料

3人分
  1. めかじきの切り身 3切れ
  2. ＊粉末黒糖 大さじ2～3
  3. ＊みりん 大さじ1～2
  4. ＊酒 大さじ1～2
  5. ＊しょうゆ 大さじ2～3
  6. 貝割れ 適宜
  7. おろししょうが ひとかけ

作り方

  1. 1

    めかじきの切り身にお湯をかけ臭みをとる。

  2. 2

    ＊の調味料と水を合わせて少し煮詰め、プップッしてきたら火を止める。

  3. 3

    ①の切り身を並べて、しょうがを入れる。この時、煮汁が少なくなっていたら水（分量外）を足す。

  4. 4

    落し蓋をして、全体に煮汁がいきわたるように、弱火で時々煮汁を回しかけながら煮つける。

  5. 5

    煮つけためかじきを皿に盛りつけて、貝割れなどを添えて出来上がり！

コツ・ポイント

魚の煮つけの臭み対策/

※臭みの原因となる魚の切り身の水分は買ってきたらすぐに、キッチンタオルなどでしっかり吸いとりましょう！

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レシピ作者

ななはんのおだいどこ
ななはんのおだいどこ @cook_40054543
に公開
60代の主婦です。つくれぽありがとうございます。どの方のつくれぽも、本当に私の励みになってます！シニア世代向けのお料理を投稿していきたいと思ってます
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