ホウレンソウは下ゆでし、みじん切りにして水気をよく絞り、さらにペーパーで水気を拭く。

むきエビは背ワタを取って粗みじん切りにし、さらに粘りが出るまで包丁でたたく。

ボウルに２、豚ひき肉を入れ、合わせた調味料を加えて手でよく練り混ぜる。

１に片栗粉をまぶして３に入れ、長ネギ、ショウガを加えて箸でざっくり混ぜ合わせる。

シュウマイの皮で４の具を大さじ1杯くらいずつ包む。

オーブンシートを敷いた蒸し器に５を並べる。蒸気の上がった状態で強火にかけ、約8～10分蒸して器に盛る。