2種類のリンゴとはちみつのジャム

yukkiddr02's cooksnap of when they made 2種類のリンゴとはちみつのジャム.
Tommy☆ママ
Tommy☆ママ @cook_40053710

角切りとすりおろした2種類のリンゴの食感&はちみつのコクのある甘さがクセになります♪
このレシピの生い立ち
角切りリンゴだけでジャムを作ったら水分が足りなくなってしまい(煮込み過ぎ？)、水の代わりにすりおろしたリンゴを入れてみたところ美味しいジャムになりました☆

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材料

  1. リンゴ 2個（今回は600g)
  2. 砂糖 リンゴの2割相当量(120g)
  3. はちみつ リンゴの1割相当量(60g)
  4. レモン汁 大さじ2

作り方

  1. 1

    リンゴは皮も使うので良く洗います。
    今回使用したリンゴはジョナゴールドとサンふじ。それぞれ300ｇでした♪

  2. 2

    深めの鍋に砂糖とはちみつを入れます。
    1個目のリンゴををすりおろし、皮も一緒に鍋に入れて良く混ぜます。

  3. 3

    砂糖がリンゴの変色を防いでくれるので、先にすりおろしリンゴから混ぜると角切りリンゴを入れた時に色ムラが出来にくいです。

  4. 4

    2個目のリンゴを角切りにし、3.に入れて良く混ぜます。赤みを強く出したい場合は、皮も入れます。

    30分以上放置します。

  5. 5

    レモン汁を加えて、中火～弱火で煮ます。

    レモン汁を入れて煮ることでペクチンが出てきます♪

  6. 6

    全体的にぽってりとしてツヤが出てきます♪
    お好みの水分量になったら火を止めます。

  7. 7

    皮を取り除いて、熱いうちに綺麗な瓶に詰めます。
    火傷しないように気を付けてくださいね(>_<)

コツ・ポイント

リンゴの皮をお茶パックに入れてしまうと、すりおろしたリンゴがパックに付着して勿体ないので、そのまま投入してみました。

今回、たまたま違う品種のリンゴを使用しましたが、同じ品種でも問題ありません(*^^*)

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レシピ作者

Tommy☆ママ
Tommy☆ママ @cook_40053710
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2児の働く母ちゃんp(^-^)q料理がストレス発散！時短料理が大好き♪でも食べるからには美味しいものが食べたい♪なので日々色々なレシピを探し求めて、皆さまのキッチンをお邪魔させていただいています。
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