アプリでひらく作り方
- 1
ほうれん草をよく洗います
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- 2
根元の硬い部分を皮むき器で削り落とし、太い株には切れ目を入れます
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- 3
お湯を多めに沸かして（塩は入れません）根元の部分を30秒間つけます
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- 4
30秒たったら葉の部分もお湯に押し込みます
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- 5
ふたをしてしばらく待ち
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- 6
再沸騰したらすぐにざるに上げ水にさらします （茹で時間はお好みで加減してください）
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- 7
何度か水を換えて完全に冷めたらそのまま5分間置いてあくを抜きます （あく抜き時間もお好みで加減してください）
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- 8
根元の部分をつまみ、水の中でゆすりながら葉先をそろえて取り出します
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- 9
水気をしぼり根元をそろえて並べます
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- 10
食べやすい長さに切り（3～4cm）醤油小さじ2を回しかけます
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- 11
もう1度水気をしぼりながら器に盛り付けます
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- 12
かつお節をふりかけ、ぽん酢醤油をかけて完成です
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- 13
根元の部分も食べます
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コツ・ポイント
茹ですぎないのがポイントです
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